L'huile essentielle de sarriette est réputée pour ses vertus purifiantes lors des épisodes infectieux, mais aussi comme stimulant général; nerveux, circulatoire, sexuel, immunitaire. Ses propriétés lui permettent également de soulager les douleurs rhumatismales et arthritiques. Enfin, elle est reconnue pour être un très bon antiparasitaire.